历史上，格鲁吉亚位于亚欧文化的交汇处。不同的文化特质与南高加索文化相辅相成，造就了多元而独特的格鲁吉亚文化。现在的格鲁吉亚融古老与现代与一体，其文化遗产、古迹和景点让人惊叹不已，数千年的丝路文化传统在这里焕发新生。
格鲁吉亚人有自己的字母和书写系统。格鲁吉亚的官方语言是格鲁吉亚语，86%以上的人口以格鲁吉亚语为母语。阿塞拜疆和土耳其东北部的部分地区也使用格鲁吉亚语。目前，英语已成为学校的必修课，该国计划在未来将英语作为官方语言。格鲁吉亚人是格鲁吉亚的主要民族，占总人口的86%以上，其他民族包括阿塞拜疆人（6.3%）、亚美尼亚人（4.5%）和俄罗斯人（0.7%）、南奥塞梯人、雅兹迪人、乌克兰人、希腊人和少数亚述人。根据2014 年人口普查，超过83%的格鲁吉亚人口信奉东正教，10.7%的人信奉穆斯林，2.9%的人信奉亚美尼亚使徒教，0.5%的人信奉天主教，其余信奉雅兹迪教、犹太教、新教或是无宗教信仰者。格鲁吉亚人于4月9日庆祝民族团结日，以纪念1989年红军士兵驱散鲁斯塔韦利大道政府大楼前的数千名抗议者造成的惨案。5月26日是格鲁吉亚人的独立日。格鲁吉亚是多党制的议会制代议制民主国家。格鲁吉亚总统是名义上的国家元首，总理是政府首脑。总理和政府拥有行政权力。
格鲁吉亚人非常热情好客。格鲁吉亚文化中有着浓厚的待客传统，强调尊重客人。参观教堂时，请确保穿着得体、保守。例如，女性必须遮住肩膀，每个人都应摘下头饰。格鲁吉亚人不强制要求给小费，但给小费还是很值得赞赏的。如果对服务感到满意，通常可以支付10—15%的小费。
在格鲁吉亚首都第比利斯，您会发现大量独立商店，里面摆满了各种手工艺术品、家居、陶瓷和时装。该国到处都是购物中心、商店和精品店。对于新鲜食品、水果和蔬菜，您会发现全国各地都有集市，而跳蚤市场则是寻找古董和纪念品的好地方。最大的跳蚤市场位于第比利斯的旱桥（Dry Bridge）附近。
格鲁吉亚美食机器精致，以腌制肉类、扁面包、核桃和茄子为基础。一些常见的菜肴包括khachapuri（夹有奶酪和鸡蛋的扁面包）、lobio（豆类和核桃沙拉）、pkhali（配面包的蔬菜酱）和mtsvadi（烤肉串）。对于爱吃甜食的人来说，在这个国家很容易找到喜欢的干果和焦糖坚果，著名的美食有gozinaki（蜂蜜煎焦糖坚果）和churchkhela（串在绳子上的核桃，涂上葡萄汁）。格鲁吉亚葡萄酒，享誉世界。该国是世界上最古老的葡萄酒生产区之一，到了格鲁吉亚很难找到一个不喝葡萄酒的理由。格鲁吉亚著名的历史文化遗产如下：
（一）葡萄酒的故乡西格纳吉
西格纳吉（Sighnaghi/სიღნაღი）是格鲁吉亚最东端卡赫季州的一个城镇，也是西格纳吉市的行政中心。尽管它是格鲁吉亚最小的城镇之一，但却因位于格鲁吉亚葡萄酒产区的中心地带而闻名于世。西格纳吉风景如画，房屋色彩柔和，街道狭窄，铺满鹅卵石。西格纳吉坐落在陡峭的山坡上，俯瞰广阔的阿拉扎尼山谷，远眺高加索山脉。该镇的名字来自古突厥语“syghynak ” （土耳其语：sığınak，阿塞拜疆语：sığınacaq），意为“庇护所” 西格纳吉及其周边地区拥有多处历史和文化古迹，自1975年以来一直受到国家的特别保护。它也因与格鲁吉亚的圣尼诺有关成为朝圣之地。现在的西格纳吉被誉为格鲁吉亚的“爱情之城”，世界各地的许多情侣来此结婚，以开启自己的浪漫、幸福的生活。
（二）葡萄园山丘之上的内克雷西修道院
内克雷西修道院（nekresis monasteri/ნეკრესის მონასტერი）是一座格鲁吉亚东正教修道院，位于卡赫季州，始建于6世纪。该修道院坐落在大高加索山脉最东端的山脊之上，是内克雷西大型历史遗址的一部分。内克雷西曾是古代晚期的一个繁华小镇。在中世纪格鲁吉亚文学中，内克雷西修道生活的起源与6世纪僧侣阿比波斯（Abibos）有关。阿比波斯是格鲁吉亚13位亚述使徒之一，也是内克雷西主教。当时，波斯人统治东格鲁吉亚已经有一段时间，据说他用水浇灭了琐罗亚斯德教的圣火。结果，波斯人用石头砸死了他，将其尸体拖出城外，给了野兽。他的牧师和僧侣偷偷将尸体埋葬在萨姆塔维西修道院（Samtavisi Monastery），后又转移到姆茨赫塔的萨姆塔夫罗修道院（Samtavro Monastery）。在格鲁吉亚，每年的12月12日是纪念他的节日。1811年沙皇俄国占领格鲁吉亚后不久，修道院关闭，2000年对外开放。
（三）世界文化遗产姆茨赫塔古城
考古证据表明，从公元前2千年到公元1千年初期，姆茨赫塔一带就有人类定居。青铜时代（公元前1千年初期）墓葬证明，姆茨赫塔是一个重要的古人类定居点。历史上，它曾是卡特利王国的都城，现在虽已不再是格鲁吉亚的首都，但仍然是格鲁吉亚文化、宗教中心，并以其国际化的人口和宗教宽容而闻名。姆茨赫塔拥有众多古老的教堂和古迹，被誉为城市博物馆。
根据《格鲁吉亚编年史》，姆茨赫塔由格鲁吉亚人的同名祖先卡特洛斯（Kartlos）的儿子姆茨赫塔洛斯（Mtskhetos）建立。卡特洛斯是格鲁吉亚神话中的传奇英雄，被视为“全格鲁吉亚人之父”。根据神话，他控制着高加索地区的大片领土，并与兄弟们一起参加了摆脱巨人宁录统治的斗争，胜利后建立了卡特利王国。根据格鲁吉亚人的传说，巨人宁录的祖先阿尔达姆修建了城墙；另一个版本是，该城是公元前5 世纪一个叫梅斯基亚（Meschian）的部落建立的。
格鲁吉亚编年史记载，亚历山大大帝于公元前4世纪征服了姆茨赫塔，其部下摧毁了它的城墙，只留下了4座堡垒，其中一座保存至今，即阿玛兹（Armazi）城堡。阿玛兹城堡位于姆茨赫塔南4公里处，第比利斯西北22公里处。阿玛兹的战略位置十分重要，扼守穿越大高加索山脉的主要通道，斯基泰人正是通过这里入侵古代近东的。730年，阿拉伯人彻底摧毁了这座堡垒。
公元6世纪初， 伊比利亚王国首都从姆茨赫塔迁至更容易防守的第比利斯。此后，姆茨赫塔的重要性开始下降，而第比利斯的重要性上升。然而，直到19世纪，姆茨赫塔仍然是大多数格鲁吉亚国王的加冕和埋葬之地。至今，姆茨赫塔仍然是格鲁吉亚最神圣的朝圣之城，被联合国教科文组织列入世界遗产名录。
（四）季瓦里修道院
在姆茨赫塔附近有一座历史悠久的修道院——季瓦里修道院（Jvari Monastery），又称“十字架修道院”。该修道院建于公元6世纪，是一座罕见的中世纪早期格鲁吉亚修道院，几乎保存完好。1994年，它与周围的其他历史建筑被联合国教科文组织列为世界遗产。
季瓦里修道院坐落在两条河流交汇处的山顶上，俯瞰整个姆茨赫塔城。公元4世纪初，圣尼诺在此地的一座异教神庙遗址上竖起了一个巨大的木制十字架。据说，这个十字架能够创造奇迹，因此吸引了来自高加索各地的朝圣者。瓜拉姆一世（Guaram I，588—590年在位）统治期间，人们在木制十字架的残骸上建起了一座小教堂，取名“季瓦里小教堂”，至今仍可在北面主教堂旁边看到它。教堂正面的铭文刻着资助者的名字。教堂内有尼诺的十字架，在这里仍然可以看到当初的柱子。随着时间的推移，季瓦里建筑群的重要性日益增加，吸引了众多朝圣者。中世纪晚期，建筑群周围建起了石墙和大门，残余至今仍存。苏联时期，教堂被列为重点文物保护单位，但由于附近军事基地的严密安保，进入教堂十分困难。格鲁吉亚独立后，该建筑恢复了宗教用途。
（五）斯维季茨霍韦利大教堂
斯维季茨霍韦利大教堂（Svetitskhoveli Cathedral），又称“生命之柱大教堂”。它是格鲁吉亚第二大教堂，仅次于圣三一大教堂，被联合国教科文组织列入世界遗产名录。教堂建在4世纪十二使徒教堂的遗址上。
根据格鲁吉亚传说，公元1世纪，耶稣被钉死在十字架上时，一位来自姆茨赫塔的犹太人伊莱亚斯（Elias）正巧在耶路撒冷。他从一名罗马士兵手中买下了耶稣的长袍，带回了格鲁吉亚。回到家乡后，他遇见了妹妹西多尼娅（Sidonia）。西多尼娅因触摸长袍立即死去。由于长袍无法从她死去的手中取下，人们将她与长袍一起埋葬在大教堂内。后来，她的坟墓中长出了一棵巨大的黎巴嫩雪松。圣尼诺下令砍伐雪松建造教堂，并用它做了7根柱子为地基。然而，第7根柱子突然升到空中。圣尼诺整夜祈祷，柱开始分泌圣膏，回到了地面。据说，第7根柱子流出的液体，可以治愈各种疾病。“斯维季茨霍韦利”的意思是“生命之柱”，该词由“sveti（支柱）”+tskhoveli“（赋予生命）”构成，大教堂也因此得名。在入口左侧第3根柱子上可以看到描绘这一事件的圣像：西多尼娅躺在雪松树桩的根部，天使将柱子举向天堂，圣尼诺在前景中，米里安国王和娜娜王后分别在左右两侧。从中世纪至今，姆茨赫塔一直是格鲁吉亚的宗教文化中心。传统上，各类重大宗教仪式、牧首登基，都在斯维特茨霍韦利大教堂举行。
（六）第比利斯圣三一大教堂
第比利斯圣三一大教堂（თბილისის წმინდა სამების საკათედრო ტაძარი）俗称“斯米巴（Sameba）”。该教堂建于1995年至2004年间，为世界上第三高的东正教大教堂，也是世界上面积最大的宗教建筑之一。大教堂融合了不同历史时期格鲁吉亚的建筑风格，其中有些带有拜占庭式建筑风格。
该教堂被誉为“格鲁吉亚民族和精神复兴的象征”，主要由几位商人和普通公民匿名捐款者资助。2004年11月23日，即圣乔治日，格鲁吉亚大主教伊利亚二世（Ilia II）和世界各地的东正教高级代表为大教堂举行了祝圣仪式。
大教堂由9个教堂组成（大天使教堂、施洗者约翰教堂、圣尼诺教堂、圣乔治教堂、圣尼古拉斯教堂、十二使徒教堂和诸圣教堂），其中五个位于大型地下隔间内。大教堂总面积为3000平方米，教堂内部（中殿）长56米，宽44米，室内面积为2380平方米，从地面到十字架顶部的高度为 87.1米。地下教堂占地 35550立方米，高13.1米。
2024 年1月初，在该教堂圣像上发现了斯大林的画像，引起了格鲁吉亚国内外的关注。神学家认为，斯大林出现在圣像上是不寻常的。这幅描绘斯大林的圣像是由保守的爱国者联盟党成员捐赠的。1月10日，描绘斯大林的圣像被涂上蓝漆，这一事件引起了媒体的关注，随后引发了抗议活动。
（六）安娜努里堡垒
阿纳努里堡垒（Ananuri/ანანური）是格鲁吉亚杜舍季市（Dusheti）阿拉格维河（Aragvi River）河畔上的一座中世纪堡垒建筑群，距离第比利斯约72公里。堡垒曾是阿拉格维公爵的所在地，很多战役都发生在这个地方。16世纪至19世纪初，阿纳努里是从达里亚尔山谷（Daryal Valley）到杜舍季以及从俄罗斯到格鲁吉亚的主要堡垒。
1739 年，阿纳努里遭到克萨尼（Ksani）公爵山舍（Shanshe）的袭击，被纵火焚烧。阿拉格维部族惨遭屠杀。4年后，当地发生农民起义，杀死篡位者并邀请卡赫季国王泰穆拉兹二世（Teimuraz II，1732—1744年卡赫季国王；1744—1762卡特利国王）统治他们。1746年，在卡赫季国王希拉克略二世（1762—1798年在位）的帮助下，国王泰穆拉兹镇压了另一场农民起义。城堡被围攻时，人们通过一条秘密隧道为躲在城堡里的人提供食物和水，因此城堡得以幸免。敌人最终抓获了一位来自努里（Nuri）的安娜（Ana），并折磨她，逼迫她吐露隧道的位置。但她宁死也不愿泄露秘密。为纪念她，这座城堡取名阿纳努里。2007年，该建筑群被列入联合国教科文组织世界遗产名录。
安娜努里堡垒保存完好，一些古老的壁画、钟楼、主塔和浴室幸存了下来。城堡下方有一条古老的小路和一座古老的桥，附近有许多中世纪遗迹。
（七）第比利斯锡安圣母大教堂
第比利斯锡安圣母大教堂（Sioni Cathedral of the Dormition/ სიონის ღვთისმშობლის მიძინების ტაძარი）遵循中世纪格鲁吉亚以圣地特定地点命名教堂的传统，以耶路撒冷的锡安山命名。它通常被称为“第比利斯锡安圣母安息大教堂”，以区别于格鲁吉亚其他同名教堂。
根据中世纪《格鲁吉亚编年史》记载，大教堂建于国王瓦赫坦一世统治时期。后来，数位伊比利亚王子建造了一些附属建筑。阿拉伯统治时期，大教堂被摧毁。大卫国王统治时期，重建了大教堂，现存建筑的基本元素大都可以追溯到这一时期。1386年帖木儿入侵，大教堂多次遭到破坏，亚历山大一世（1412—1422年在位）国王对其进行了修复。1522年波斯入侵期间以及17 世纪，大教堂再次遭到破坏。
锡安大教堂是俄罗斯帝国吞并格鲁吉亚并进行宣言的地方。1802年4月12日，俄罗斯驻格鲁吉亚总司令卡尔·冯·诺林将军将格鲁吉亚贵族召集到大教堂，随后俄军包围了大教堂，强迫贵族们被迫向俄罗斯沙皇宣誓；任何不同意的人都会被拘留。
（八）纳里卡拉要塞
纳里卡拉要塞（Narikala Fortress）位于第比利斯市内，俯瞰格鲁吉亚首都第比利斯赫库拉河。要塞气势宏伟，一说由伊比利亚国王瓦赫坦一世（Vakhtang I，约447—522年在位）所建，二说始建于伊比利亚国王亚斯帕库雷二世（Aspacures II，363—365年在位）统治时期。4世纪末，堡垒落入波斯人手中，但在5世纪中叶被卡特利国王夺回。7世纪的倭马亚王朝和大卫国王分别对堡垒进行了大规模扩建。蒙古人将其重新命名为“小堡垒（Narin Qala）”。现存的大部分防御工事建于16、17世纪。萨法维王朝统治时期加固了堡垒并将堡垒的控制权交给了伊朗人。1827年，堡垒在地震中受损严重，随后被拆除。
纳里卡拉要塞是第比利斯最受游客欢迎的景点之一，夜美景非常漂亮。纳里卡拉要塞吸引了第比利斯四面八方的游客，几乎在第比利斯的任何地方都能看到它。简言之，如果您离开第比利斯却没有参观纳里卡拉堡垒，就等于根本没有来过第比利斯。
（九）乌树故里斯凡塔
格鲁吉亚的梅斯季亚（Mestia/ მესტია）是格鲁吉亚西北部的一个高原小镇，位于高加索山脉，海拔 1500米。从历史和民族学角度来看，梅斯季亚一直被视为泽莫省或上斯瓦涅季省（Upper Svaneti）的主要社区，以前它被称为塞季（სეტი）。人口主要是斯万族（Svan），这是格鲁吉亚人的一个文化和语言分支。尽管规模不大，但这个小镇几个世纪以来一直是格鲁吉亚文化的重要中心，拥有许多中世纪古迹，许多教堂和堡垒被列入联合国教科文组织世界遗产名录。
乌树故里（Ushguli/უშგული）位于格鲁吉亚斯瓦涅季的恩古里（Enguri）峡谷上游，是欧洲最高的连续有人居住的定居点之一。与其他地方相比，乌树故里位置较偏僻，因此保留了许多中世纪乡村文化元素，其中包括独特的防御塔楼——斯万塔（Svan towers）。由于保存完好且具有传统建筑，乌树故里、梅斯季亚及其周边地区于1996年被联合国教科文组织列为上斯瓦涅季世界遗产。乌树故里村落最显著的特征是遍布社区的防御塔楼，有3到5层，主要建于9—12世纪之间。虽然梅斯季亚的许多塔楼已年久失修，但乌树故里与世隔绝的环境使其完整保留了中世纪风格。察扎什村（Chazhashi）拥有200多座这样的塔楼，被格鲁吉亚列为重点文物保护单位。
（十）第比利斯
第比利斯是格鲁吉亚的首都和最大城市，位于库拉河畔，人口约120万。第比利斯由伊比利亚国王瓦赫坦一世建造，此后一直作为格鲁吉亚的首都。1801年至 1917年期间，它是俄罗斯帝国高加索总督辖区的所在地，统治高加索的北部和南部。
历史上，由于地处欧亚交汇处，且毗邻利润丰厚的丝绸之路，第比利斯一直是东西方大国争夺的焦点。第比利斯的历史反映在其建筑上，很多建筑融合了中世纪、古典主义、美术学院派、新艺术运动、斯大林主义和现代建筑风格。历史上，第比利斯是多元文化、民族、宗教的汇聚地，但其人口绝大多数是东正教基督徒。
“第比利斯”名字源于古格鲁吉亚语“Tbilisi（თბილისი）”。“tpili”为“温暖”之意，因该城有许多硫磺温泉，故得名“第比利斯”。
自青铜时代晚期到铁器时代早期，第比利斯一直是高加索地区最大的定居点。据说，伊比利亚国王瓦赫坦一世带着猎鹰到森林打猎，猎鹰在狩猎过程中捕获了一只野鸡，野鸡掉进附近的温泉里死于烧伤。瓦赫坦国王对温泉印象深刻，决定砍伐森林并在该位置建造一座城市。瓦赫坦一世的继承者伊比利亚国王达奇（Dachi， 522—534 年在位）将伊比利亚首都从姆茨赫塔迁至第比利斯，并开始修建城墙。由于第比利斯具有战略位置，且是欧亚之间重要的贸易必经之地，很快繁荣起来。正因为如此，它成为该地区各个势力争夺的对象，比如罗马帝国、帕提亚、萨珊波斯、阿拉伯人、拜占庭人和塞尔柱突厥人。因而，这座城市的文化发展在一定程度上取决于不同时期的统治者的嗜好。
自苏联解体以来，第比利斯经历了一段时期的动荡。1991年12月至1992 年1月，第比利斯成为各黑手党家族和非法商业经营者武装冲突的场所。谢瓦尔德纳泽时代（1992—2003年），犯罪和腐败猖獗，人们陷入贫困。第比利斯的普通民众开始对城市现有的生活质量越来越失望。2003年11月的议会选举，引起公愤，超10万人走上街头，导致了玫瑰革命的爆发。尽管如此，2003年以来第比利斯的生活变得更加稳定，犯罪率下降，经济好转，房地产市场繁荣。
